Dilemas educativos en los espacios de formación turística y gastronómica posterior al COVID-19 en el ámbito universitario de Guadalajara, México

Producto del COVID-19, los sistemas socioeconómicos y educativos vieron mermadas sus dinámicas cotidianas, lo que afectó, en especial, a estudiantes, profesores y empleadores, respecto a la visión del futuro de las profesiones en turismo y gastronomía en el ámbito universitario de la ciudad de Guadalajara, México. Mediante un acercamiento descriptivo a los principales elementos inmersos en la formación de estudiantes, y utilizando una metodología de corte cualitativo por medio de una secuencia descriptiva de tres fases: 1) Descripción del contexto global (turismo, pandemia y educación); 2) Afectaciones locales y modificaciones del contexto turístico y educativo; 3) Percepción sobre el futuro. Se realizó una exploración a dichas necesidades y se concluyó que se requiere de un eje central de entendimiento entre los planes y programas de estudio, con las necesidades de un mercado laboral cambiante.

Distrito del Arte en Puerto Vallarta: diversificación de la oferta turística

Diversas ciudades alrededor del mundo, como Bilbao y Londres, son una muestra de cómo el arte es un

agente dinamizador e impulsor del desarrollo turístico, lo mismo ocurre con los distritos creativos, por ejemplo,

Miami y Ciudad de México, que han fortalecido y creado nuevas oportunidades de negocio. Puerto Vallarta,

ciudad turística del estado de Jalisco, en el pacífico mexicano, es centro y motor de desarrollo de la zona, es

destino de playa a partir de un crecimiento y posicionamiento de manera tradicional, que ha hecho del turismo

base de su economía, es un destino maduro que requiere de diversificación y nuevos agentes dinamizadores

del turismo. En el presente trabajo se analiza el funcionamiento de los establecimientos que desarrollan

actividades creativas en la zona centro de Puerto Vallarta, a partir de la delimitación de un polígono definido

como distrito creativo, para diversificar la oferta cultural existente y contar con una alternativa complementaria

a la oferta tradicional de sol y playa. Como resultado, se observa que hay una construcción permanente de

una economía creativa en el Distrito del Arte en Puerto Vallarta, pero que carece de una política proveniente

del gobierno municipal, estatal y federal para apoyar la consolidación de estas empresas creativas.